INGREDIENTES:
- 2 tazas de bites de brócoli o puedes solo triturar en licuadora o procesador floretes de coliflor ( deben de quedar pedacitos como si fuera del tamaño de arroz)
- 1 taza de champiñones
– Cebolla y Pimientos al gusto
- 1 cucharada de curry ( opcional)
- Jugo de un limón
- Sal, pimienta, aminos o soya bajo en sodio al gusto.
PREPARACIÓN:
1.En un sartén caliente, colocar la coliflor o el brócoli, media taza de agua, cebolla, champiñones y pimientos ( puedes agregar todas las verduras que desees) . Mover hasta que la cebolla esté transparente y los vegetales un poco blanditos.
2.Agregar sal, pimienta, curry y el jugo de un limón. Dejar cocinar por 2 min más, agregar aminos o soya bajo en sodio y retirar del fuego.
3.Puedes servir con tofu marinado ( opcional).
4.Decorar con tortillas horneadas y cuadros de aguacate.
RECOMENDACIÓN: Pueden poder en su bowl 1 cucharada de hummus de garbanzo. Las tortillas horneadas pueden rocear un poco de aceite de linaza y aguacate ( los meten al horno 3 min ) para que le da más sabor.