SOPA DE PECHUGA DE POLLO FIT

Receta baja en grasa

*Al final está la recomendación para veganos

Proción: 4 aprox.


INGREDIENTES:


- 1 pechuga

- 2 dientes de ajo

- 1/4 de cebolla mediana

- 3 hojas de laurel

- 1 taza de brócoli

- 1 taza de mix de verduras ( coliflor chicharro, granos de maíz )

- 1 taza de zanahoria picada

- 3 pimientas

- Sal al gusto

- Yerbabuena fresca al gusto (ramita completa)


PREPARACIÓN:


1. En una olla poner 2 litros de agua, pechuga de pollo, los 2 dientes de ajos, la cebolla ( partida en 2),las 2 pimientas, hojas de laurel y sal. Tapar y dejar hervir a fuego medio.

2.Cuando la carne esté suave, sacar la cebolla, ajos, pimienta y hojas de laurel. Bajar el fuego y sacar la pechuga.

3.Deshebrarla, nuevamente llevarla al caldo, agregar todas las verduras y la yerbabuena .

4.Dejar hervir de 5 min más y apagar del fuego.


RECOMENDACIÓN:

-Para los veganos cambiar la pechuga de pollo por 2 portobellos

- Si te gusta el picante puedes moler en licuadora 2c de chipotle con un poco de agua y agregar al caldo en el último hervor.

- Cuando sirvas agrega unas gotitas de limón.

- Si está dentro de sus posibilidades compren pechuga de pollo orgánica o de gallina de libre pastoreo. En @costco_mexico lo encuentran a buen precio

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