PIMIENTOS RELLENOS DE FRIJOL NEGRO

Receta vegana


INGREDIENTES:


- 5 pimientos pequeños

- 1 taza de frijoles negros machacados

- Cebolla picadas en cuadritos

- Sal y comino en polvo al gusto

- Cilantro al gusto


PREPARACIÓN:


1.Quitar las semillas de los pimientos y reservar.

2.En un sartén caliente incorporar la cebolla con 2 c agua. Mover hasta que se vea transparente, agregar frijoles machacados, sal y comino molido. Dejar cocinar por 3 min a fuego medio.

3.Rellenar los pimientos con los frijoles, encima espolvorear un poco de queso vegano. Meter a la air flyer por 4 min o en el horno por 10 min a 180°c

4.Servir y agregar cilantro picado.


RECOMENDACIONES:

-Acompañar con una salsa de chipotle.

-Es ideal para snack en reuniones o entrada de platillos.

-Si se desea servir como platillo principal cambiar pimiento pequeño por grande

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