Receta vegana
6 porciones
POR PORCIÓN
Calorías 101
Proteína 2.1 gr
Carbs 8.6gr
INGREDIENTES:
- 6 pimientos pequeños
- 150 gr champiñones
- 50 gr queso vegano
- 30 gr hummus de garbanzo
- 15 gr cebolla
- Sal, pimienta al gusto
- Cilantro al gusto
- Jugo de un limón
PREPARACIÓN:
1.Quitar las semillas de los pimientos y reservar.
2.En un sartén caliente incorporar la cebolla con 2 c agua. Mover hasta que se vea transparente, agregar los champiñones, sal, pimienta, jugo de limón y 4c de agua más. Dejar cocinar por 5 min a fuego medio y agregar cilantro picado.
3.En cada pimiento untar un poco de hummus y rellenar los pimientos con el guiso de champiñones, encima espolvorear un poco de queso vegano. Meter a la air flyer por 4 min o en el horno por 10 min a 180c
4.Servir
RECOMENDACIONES:
-Acompañar con una salsa de chipotle.
-Es ideal para snack en reuniones o entrada de platillos.
-Si se desea servir como platillo principal cambiar pimiento pequeño por grande.
-Si no se tiene tiempo para hacer el hummus de garbanzo, en costco encuentran hummus orgánico y tiene buenos ingredientes.
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