INGREDIENTES:
Ejotes
- Ejotes
- 4 almendras fileteadas
- sal, ajo en polvo y pimienta al gusto
- 1 ½ cucharada de aceite de linaza o el de su preferencia
- Aderezo Ranch vegano
Aderezo
- 1 taza de nuez de la india sin tostar y sin sal
- 2 cucharadas dejugo de limón
- 1/2 taza de leche vegetal, sin endulzar ( yo utilice de soya)
- 1 cucharadita de eneldo seco y perejil
- 1 cucharada de mostaza
- Sal, pimienta molida negra, ajo en polvo, cebolla en polvo al gusto
- 2 cucharadas de cebollín (cortado en trozos pequeños)
PREPARACIÓN:
Aderezo ranch
1.Deja remojar la nuez de india 4 horas o toda la noche.
2.En la licuadora o procesador mezcla todos los ingredientes, excepto: eneldo, perejil y el cebollín. 3.Finalmente agrega el eneldo, perejil y cebollín y mezcla. .
Ejotes
1.Lava, desinfecta y corta la punta de los ejotes. En un recipiente agrega los ejotes, sal, pimienta y el aceite. Mezcla bien todo y mételos al horno a 180°C por 20 min o a la air fryer por 15 min.
2.En un sartén tostar un poco las almendras fileteadas y reserva.
3.Sirve poniendo una cama de ejotes, encima aderezo ranch vegano y decora con la almendra tostada.
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