• Halthey

CHORIZO DE CHAMPIÑONES


INGREDIENTES:


- 500 gr de champiñones

- 2 piezas de chiles guajillo asado 2 piezas de chile ancho asado ( para asarlo solo poner a en el comal unos segundos de cada lado y cuando se enfríe quitar las semillas )

- 1 diente de ajo grande o 2 medianos

- 1/4 de cucharada de cebolla en polvo

- 1/2 cucharada de orégano en polvo

- ½ cucharada de clavo en polvo

- ¼ de cucharada de comino en polvo

- ½ cucharada de pimienta cayena en polvo

- 2 o 3 cucharadas de vinagre de manzana (opcional)

- 1 cucharada de paprika en polvo (opcional)

- 1 cucharada de aceite de coco

- sal al gusto


PREPARACIÓN:


1.Pica finamente los champiñones o con ayuda de la licuadora o procesador tritura poco a poco para que queden trozos y reserva.

2.Suaviza los chiles secos: solo incorpora todos los chiles en 3 tazas de agua caliente por 5 min.

3.Escurre los chiles y agrega todos los ingredientes excepto el aceite de coco y los champiñones a la licuadora, agrega ¼ de taza de agua para que todo se licue muy bien.

4.En un sartén agrega el aceite de coco y los trozos de champiñón; cocina a fuego medio con un poco de sal y mueve constantemente hasta que estén suaves. ( tip fit puede cocinar los champiñones sin aceite y solo con 4 o 5 cucharadas de agua y mover constantemente a fuego medio hasta que estén suaves)

5.Cuando estén suaves agrega la mezcla de la licuadora, mueve para que todos los champiñones se impregnen de la salsa. Deja hervir por 3 min más a fuego medio y listo.

6.Ya tienes chorizo de champiñón, queda delicioso.

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