• Halthey

PANQUÉ DE NUEZ, RECETA VEGANA


INGREDIENTES


- 2 tazas de avena molida

- 2 cucharadas de aceite de coco derretido

- 3 cucharadas de crema de nuez @lanogaleramx ( está es mi favorita en sabor 🤤)

- ½ taza de nuez pecana sin cascara

- 1 taza de manzana rallada, puré de manzana o 1 plátano machacado no tan maduro.

- 3 cucharadas de linaza molida

- ½ cucharada de canela molida

- 1/4 taza de leche de almendra

-Endulzante de tu preferencia. Yo utilice fruto del monje @avelitsuperfoods

- pizca de sal


PREPARACIÓN


- En una taza poner la linaza molida y 5 cucharadas de agua y dejar reposar de 5 a 10 min.


- En un bowl agregar todos los ingredientes secos y mezclar. Agregar el resto de los ingredientes (excepto la nuez pecana), al final agregar la linaza que se dejo en remojo, mezclar muy bien. Debe quedar una mezcla espesa ( si se considera agregar un poco mas de leche vegetal para lograr la consistencia ).Deja reposar por 3 min .


- Engrasa molde de panqué para horno y verter toda la mezcla. Encima decorar con la nuez pecana y llevar al horno por 25 min a 200 C .


- Deja enfriar y desmolda. Queda húmedo y delicioso para un postre o para snack saludable


INGREDIENTES QUE PUEDES SUSTITUIR :


-Crema de nuez por la que prefieras,

-Leche de almendra por la que más te guste,

-En lugar del puré de manzana puede ser 1/2 taza de yogurt griego ( recomiendo @fage o @chobani pero al final alegrar la leche poco a poco ya que puedes requerir menos.

- Linaza por chía o 1 huevo o 2 claras.

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