• Halthey

ALFAJOREZ DE DULCE DE DÁTIL


INGREDEINTES PARA LA GALLETA

-250gr de ghee ( sin derretir)

-3 yemas de huevo

-1cda de extracto de vainilla

-150gr de azúcar de coco

-300 gr de maicena

-200 gr de harina de avena tamizada ( licuar las hojuelas de avena, hasta que queden polvo y después pasar por un tamizador para que quede harina finita )

-2 cdas de polvo para hornear


INGREDIENTES PARA EL DULCE DE DATILES


-15 o 20 dátiles sin hueso ( dejarlos hidratar en 2 tazas de agua por 1 hora )

½ cda de canela

-pizca de nuez moscada (opcional)



PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS PARA EL ALFAJOR


- Precalentar el horno a 180 C

- En un recipiente mezcla el azúcar de coco con el gheee ( sin derretir, debe de estar a temperatura ambiente), mover hasta que se forme una crema suave y reservar

- Mezcla todos los ingredientes secos: harina, maicena y polvo para hornear. Tamiza todo y mezcla con la mezcla anterior ( azúcar y ghee) y agrega el resto de los ingredientes. Una vez que la mezcla este uniforme, amasa con tus manos, no debe de quedar grumos

- Con ayuda de un rodillo extiende la masa ( forma un cuadrado con un grosor de medio centímetro aprox.) y corta las rueditas para cada galleta

- Llevar al horno de 7 a 10 min, sacar y dejar enfriar


PREPARACIÓN DULCE DE LECHE


- Agregar los dátiles previamente hidratados, canela, pizca de nuez moscada (opcional ) a la licuadora con un chorrito de leche de almendra. Si te gusta que quede mas dulce aquí puedes agregar miel, stevia o fruto del monje para que quede mas dulce y listo.


PREPARACIÓN DEL ALFAJOR


- Untar el dulce de leche que se hizo con los dátiles y poner otra galleta encima para, a los lados puedes espolvorear coco rayado, amaranto reventado o nuez trozada.

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